很多人都喜欢吃甜品，这样的搭配实在巧妙，香浓味美，都会有一小碗甜品

众所周知，在广东有很多甜品店。在冬天，很多人都喜欢吃甜品，一碗热乎乎的甜品吃下去身体暖和，甜品会让人愉悦。

在广东，甜品店也叫做糖水铺，姜红薯糖水和西米露都是甜品店很受欢迎的甜品。在广东，过年过节一家人吃饭后，都会有一小碗甜品，吃了这小碗甜品代表着这顿饭完满地结束了。当然，甜品有甜蜜的寓意。

记得，很多年前，我的亲戚从外地来广东旅游，我们在一家粤菜餐厅招待他们，品尝了一桌丰盛的菜肴，服务员端上一小碗香芋西米露，亲戚从吃第一口就赞美香芋西米露，他们说：“香芋西米露放了椰浆，这样的搭配实在巧妙，椰浆是这碗甜品的灵魂，太好吃了。”自此香芋西米露给我留下了深刻的印象。

我觉得香芋西米露的制作过程并不复杂，我做了很多次香芋西米露，一直都没想过记录下来。直到前几天，我在超市买了香芋和西米，我问了超市的服务员：“椰浆放哪里？”服务员把椰浆递给我，她留意到我买了西米，她问：“我买了一大包西米，但不知道西米可以用来做什么？西米怎样煮？”我好奇地问：“你不会煮西米，为什么买那么西米呢？”她说：“听说西米的主要成分是木薯淀粉，可以健脾养胃，还能滋养肌肤 西米含有对皮肤有滋养作用的维生素，可以防止皮肤干裂。西米缓解皮肤衰老和滋润头发。西米可以用来做甜品和糕点。你也买了西米，你说一下做法吧。”这次就来一下香芋西米露的详细做法。

香芋西米露

食材芋头 半个，西米 100克，椰浆 200毫升，冰糖 20克。

做法

第一步 准备做香芋西米露的食材，香芋要用个头大的，用多少芋头可以根据家里人数来决定。挑芋头要选新鲜的，拿起来重量轻的比较好。我用了比较小的西米，不管西米大小，煮西米的方法都相似。香芋和椰浆搭配在一起，香浓的味道让人无法抵抗。

第二步 芋头削皮切成小块，这里要注意给芋头削皮要戴着一次性手套，防止过敏手痒。把芋头块放入蒸烤箱用100度蒸20分钟，没有蒸烤箱，可以用蒸锅烧开水后蒸20分钟。另外，芋头的营养价值高，芋头的蛋白质含量比较高，而且芋头是碱性食物，平时我们吃肉类是酸性食物，多吃碱性食材可以协调酸碱平衡。

第三步 在蒸芋头的过程中，煮西米，煮西米一定要烧开水后再放入西米，西米烧开后，加入1小碗冷水，继续煮西米，如此重复3遍，把西米煮至只有少许白点，盖上盖子焖片刻，用余温把西米焖至透明。煮好的西米放入冷水中浸泡着待用。

第四步 把蒸熟的芋头块、冰糖和水放入煮锅，边煮边搅拌，把芋头块煮至浓稠的状态。

第五步 倒入西米，搅拌均匀。

第六步 加入椰浆边煮边搅拌，煮沸就可以关火了。

康妮说—

第一 香芋西米露所用到香芋、西米和椰浆以及冰糖，每一样食材都可以适当增减，比如喜欢西米多一些，那么少放一芋头，当然喜欢芋头又香又粉，可以多放一些芋头块，我个人比较喜欢浓稠的香芋西米露，芋头放得比较多。

本文相关词条概念解析：

甜品

甜品，是一个很广的概念，大致分为甜点心和广式的糖水。甜品，顾名思义，是不能做正餐的东西，自然也不用顾忌营养或者其他一些禁锢我们口味偏好的规矩之类，只要好吃全部都可饮用甜品以成为点心。名副其实的点心还要恰如其分地点在心头，所谓心水之物就是这个意思了。