鱼肉一般是要煮熟的，为什么三文鱼还能够生吃呢，只有假货才有寄生虫呢

一般我们在烹饪鱼肉的时候，不是水煮就是油煎，制作好之后非常的美味，还能够去掉鱼的腥味，但是说起生鱼片来，相信大家印象非常深刻吧，尤其是在那边，非常流行吃生鱼片，一般我们烹饪鱼都要水煮，因为鱼里面会有很多的寄生虫，为什么三文鱼还能够生吃呢？

鱼肉一般要煮熟，为什么三文鱼能生吃？原来“假货”才有寄生虫！

一般在那边，他们生吃的三文鱼主要就是大西洋鲑鱼，肉质是非常亮眼的橙红色，而鱼片有清晰的纹路，口感吃起来嫩滑鲜美，生吃的口感非常好，而且鱼刺是很大的，取掉之后就不用担心有小鱼刺了，鱼都是深海里面的鱼，所以身上寄生虫很少，一般是没有的。

但是，现在国内市场上常见的那种肉质也是浅红色的三文鱼，它是淡水三文鱼，并不是真正的三文鱼，它的真名叫做虹鳟鱼，制作成生鱼片之后，与真正的三文鱼非常相似，但是它的鱼身上却有一条长长的红线，很容易分辨，但鱼片却很难辨认，尤其是沾上芥末酱油之后，口感和味道都非常相似，这种淡水三文鱼里面携带有大量的寄生虫，如果生吃的话，感染寄生虫的概率非常大。

在我国，鱼肉一般是要煮熟的，生吃三文鱼的文化主要是由传入进来的，因为本土的三文鱼多是深海里面的鱼，生吃的话口感会更加的鲜嫩，所以广受人的欢迎，后面传入国内之后，生吃鱼肉的吃法也流传开来了。

三文鱼里面营养成分非常的高，如果把它煮熟了，它的营养成分就会流失，而且肉质也会变得一般，也会增加腥味，口感会很差，而生吃的话，不仅能够保留大量的营养成分，而且味道更加的鲜美，这种吃法在非常的受欢迎。

所以说，“假货三文鱼”虹鳟鱼是不建议生吃的，一旦生吃的话，有极大概率感染寄生虫，而真正深海里面的三文鱼，是没有寄生虫或者极少的，生吃的话是没问题，看到这里大家明白了没有？只有“假货”才有寄生虫呢，所以真正的三文鱼是能够生吃的，但是还是要给大家一个小建议，鱼片最好还是做熟了吃，即使有寄生虫的概率极小，也有可能感染。

本文相关词条概念解析：

寄生虫

寄生虫（parasite）指神经系统和消化系统高度退化，一生中大多数时间寄生于其他动物体内或体表的动物。由于消化系统的高度退化，它们无法直接从外界摄食以获得营养，需要吸取寄主的血液获得营养，因此会造成宿主营养不良和机械损伤。且易于传播各种传染病。寄生虫特征为，寄生其方式称为寄生，在宿主或寄主（host）体内或附着于体外以获取维持其生存、发育或者繁殖所需的营养或者庇护的一切生物。寄生虫可因寄生环境的影响而发生形态构造变化；寄生虫可以改变寄主的行为，以达到自身更好地繁殖生存的目的。