酸奶30克,倒进去一点点低粉,看一次就会

03-05 22:03 来源:互联网 编辑:小狐 930人阅读

蓝莓酸奶纸杯蛋糕,看一次就会!

小蛋糕吃起来很方便,还可以打包做伴手礼,恰好刚入手一款高颜值的品慕无线打蛋器,做烘焙超级方便,接下来就跟我一起做起来吧!

酸奶30克,倒进去一点点低粉,看一次就会(图1)

食材:

鸡蛋2个,低筋面粉35克,玉米油20克,酸奶30克,零卡糖30克,柠檬汁几滴,蓝莓适量。

酸奶30克,倒进去一点点低粉,看一次就会(图2)

做法:

1.准备全部食材,蓝莓清洗干净。

酸奶30克,倒进去一点点低粉,看一次就会(图3)

2.玉米油跟牛奶倒入大量杯搅拌至乳化。

酸奶30克,倒进去一点点低粉,看一次就会(图4)

3.筛入低筋面粉,用打蛋器低速拌匀,直至看不到干粉即可。

酸奶30克,倒进去一点点低粉,看一次就会(图5)

4.蛋白跟蛋黄分离,蛋黄直接倒入面糊内拌匀。

酸奶30克,倒进去一点点低粉,看一次就会(图6)

5.蛋白内滴入少许柠檬汁,用电动打蛋器高速打发,当出现鱼眼状气泡,分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡。

酸奶30克,倒进去一点点低粉,看一次就会(图7)

6.取出准备好的蛋黄糊,加入一部分蛋白霜,切拌均匀。

酸奶30克,倒进去一点点低粉,看一次就会(图8)

7.倒回蛋白霜内,再次切拌均匀。

酸奶30克,倒进去一点点低粉,看一次就会(图9)

8.洗净的蓝莓沥干水分,倒进去一点点低粉,翻拌均匀给蓝莓挂上面粉,这样烤出来不容易沉底。

酸奶30克,倒进去一点点低粉,看一次就会(图10)

9.将挂粉的蓝莓倒入和好的面糊中,翻拌均匀。

酸奶30克,倒进去一点点低粉,看一次就会(图11)

10.用勺舀进模具中,尽量均匀分配。

酸奶30克,倒进去一点点低粉,看一次就会(图12)

11.震几下,震出气泡后把烤盘放入预热好的烤箱中下层,上下火120度20分钟,再转成150度烘烤35~40分钟。

酸奶30克,倒进去一点点低粉,看一次就会(图13)

12.出炉后晾凉,就可以打包带走喽!

酸奶30克,倒进去一点点低粉,看一次就会(图14)

小贴士

1.如果蛋白跟蛋黄分离不熟练的话,可以准备一个小碗,分好了以后再倒入打蛋盆内,以防不小心磕破蛋黄影响了全部的蛋白。

2.混合面糊时需要注意手法,可用刮刀翻拌均匀,也可用蛋抽Z字拌匀,但不能划圈搅拌。

本文相关词条概念解析:

酸奶

酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。专家称它是“21世纪的食品”,是—种“功能独特的营养品”,能调节机体内微生物的平衡。

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