酸奶30克，倒进去一点点低粉，看一次就会

蓝莓酸奶纸杯蛋糕，看一次就会！

小蛋糕吃起来很方便，还可以打包做伴手礼，恰好刚入手一款高颜值的品慕无线打蛋器，做烘焙超级方便，接下来就跟我一起做起来吧！

食材：

鸡蛋2个，低筋面粉35克，玉米油20克，酸奶30克，零卡糖30克，柠檬汁几滴，蓝莓适量。

做法：

1.准备全部食材，蓝莓清洗干净。

2.玉米油跟牛奶倒入大量杯搅拌至乳化。

3.筛入低筋面粉，用打蛋器低速拌匀，直至看不到干粉即可。

4.蛋白跟蛋黄分离，蛋黄直接倒入面糊内拌匀。

5.蛋白内滴入少许柠檬汁，用电动打蛋器高速打发，当出现鱼眼状气泡，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。

6.取出准备好的蛋黄糊，加入一部分蛋白霜，切拌均匀。

7.倒回蛋白霜内，再次切拌均匀。

8.洗净的蓝莓沥干水分，倒进去一点点低粉，翻拌均匀给蓝莓挂上面粉，这样烤出来不容易沉底。

9.将挂粉的蓝莓倒入和好的面糊中，翻拌均匀。

10.用勺舀进模具中，尽量均匀分配。

11.震几下，震出气泡后把烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火120度20分钟，再转成150度烘烤35~40分钟。

12.出炉后晾凉，就可以打包带走喽！

小贴士

1.如果蛋白跟蛋黄分离不熟练的话，可以准备一个小碗，分好了以后再倒入打蛋盆内，以防不小心磕破蛋黄影响了全部的蛋白。

2.混合面糊时需要注意手法，可用刮刀翻拌均匀，也可用蛋抽Z字拌匀，但不能划圈搅拌。

本文相关词条概念解析：

酸奶

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。专家称它是“21世纪的食品”，是—种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡。