豆腐物美价廉，外酥里嫩鲜美可口，给肉都不换

豆腐这样做太馋人！外酥里嫩鲜美可口，给肉都不换

民间有谚语常说“白菜豆腐保平安”豆腐可以说是我们日常最喜欢的家常食材之一。豆腐的质地非常的柔嫩，入口即化，是很多素食材料的主要食材之一。

豆腐物美价廉，营养也不容小觑，两小块豆腐就能满足人一天对钙质的需求，可以促进骨骼发育，也可以预防骨质疏松。今日哈妹友友们一道剁椒酱烧豆腐的做法，特别开胃下饭！

剁椒酱烧豆腐

by 辛墨墨的小食光

配料：

北豆腐500克、剁椒酱50克、玉米淀粉适量、姜2片、大蒜3瓣、葱1根、食用油适量、酱汁材料： 、酱油1大匙、白醋2汤匙、糖1汤匙、玉米淀粉1汤匙、盐少许、清水约80毫升

烹饪步骤：

1.准备好所需食材和调味品。

2.将豆腐洗净沥水，切成长方形的块状。

3.小葱切葱花、大蒜和生姜分别切碎备用。

4.将豆腐块的表面裹上一层薄薄的玉米淀粉。

5.锅中倒适量食用油烧至七八成热，将豆腐块排放锅中。

6.用小火将豆腐块的两面煎成焦黄色，盛出备用。

7.小碗中调入酱油、醋、糖、玉米淀粉和少许盐搅拌均匀，再添入清水搅拌均匀，酱汁就调好了。

8.就着煎豆腐的锅中底油放入姜、蒜末小火炒香，再倒入剁椒酱翻炒均匀。

9.接着放入煎好的豆腐翻炒均匀，倒入调好的酱汁。

10.改大火翻炒收汁，出锅前撒入葱花即可。

11.一道色香味俱全的剁椒酱烧豆腐就做好了，简单又好吃，值得一试哦！

菜谱小贴士：

豆腐要选择老豆腐，比较结实，煎制到时候裹上淀粉豆腐不容易碎，同时也会使豆腐的口感更好。

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本文相关词条概念解析：

豆腐

豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证，由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后，八公山方圆数十里的广大村镇，成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐tofu不但走遍全国，而且走向世界。