绝对不超过五分钟的,大人孩子都爱吃

04-12 22:04 来源:互联网 编辑:小狐 113人阅读

绝对不超过五分钟的,大人孩子都爱吃(图1)

蛋塌豆腐蛋塌豆腐

材料:北豆腐1块,鸡蛋2个,虾皮少许,小香葱2根

做法1.将豆腐切成约0.8MM厚的小片:

2.虾皮洗净后沥干水分,切碎一些,小香葱切碎,都倒入打散的蛋液中,加入少许盐调味拌匀

3.平底锅倒入薄薄一层油,将豆腐片放入小火煎,煎至底部金黄后,翻个面,继续小火煎

4.将蛋液慢慢倒入锅中的豆腐上,继续小火加热待蛋液凝固

5.待底部的蛋液凝固后,将豆腐蛋液翻个面,继续煎至所有蛋液都凝固即可

绝对不超过五分钟的,大人孩子都爱吃(图2)

黑椒香蒜炒虾

材料:虾仁8只、黄油 10g、大蒜2瓣、现磨黑胡椒适量、香料(如果没有可省略) 少许、盐 少许、柠檬汁适量。

做法:

1.大虾解冻,去头剥壳。如果想要成品好看一点,可以留下壳最后一节(连着虾尾)

2.海虾还是要开个背,把虾线去掉的。清水冲干净。看一下其他调味料。超级简单有没有。黄油放入锅中,融化后加入蒜蓉煸炒。

3.大蒜变金黄色后,加入大虾。同时磨入黑胡椒、香料和盐。黑胡椒和香料多少很随意的,口重的多放点,喜欢清淡的少一点。盐就真的一小撮就可以了。

4.快速翻炒至大虾变红,卷曲。淋一点柠檬汁 ,颠两下,就好啦。从大虾下锅到起锅,绝对不超过五分钟的装盘。

绝对不超过五分钟的,大人孩子都爱吃(图3)

绝味脆皮杏鲍菇

材料:杏鲍菇400克、青红椒圈、脆浆、鸡蛋清各少许。生粉、色拉油各适量,泰国鸡酱、鲜椒酱各一碟。

做法:

1、把杏鲍菇切成筷子条。另把鸡蛋清和生粉搅成脆浆糊待用。

2、把杏鲍菇条分别拖上脆浆糊,逐一分别入四成热温油锅定型捞出待用。

3、全部完成定型后待锅里色拉油烧至六成热,复入油锅炸至外表酥脆时捞出来沥油,放盘里摆好并撒上青红椒圈点缀,最后配泰国鸡酱和鲜辣酱,上桌供客人蘸食或浇鲜辣鸡酱汁即可。

绝对不超过五分钟的,大人孩子都爱吃(图4)

丝瓜烩虾仁

材料:鲜虾150克、长丝瓜280克,红椒0.2个,蒜1-2个,盐,味精,水淀粉。

做法:1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁,用生粉、盐、米酒腌10分钟,丝瓜切滚刀块,红椒、蒜切碎。

2.温锅放油,七成热下虾仁爆熟(虾仁一变白就关火,虾肉会保持柔嫩)

3.把虾仁先起锅,留底油,入椒蒜继续煸香。

本文相关词条概念解析:

蛋液

是以新鲜鸡蛋为原料,经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并分离出蛋黄或蛋白,再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品。蛋液中不得混有次劣蛋的蛋液和碎蛋壳,否则影响品质和易堵塞喷气孔,使喷雾不能正常进行。原料蛋经过一系列处理,加工成蛋液,称为半成品,是各种干蛋制品的前处理,其质量好坏直接关系到产品质量。粗略选出适于加工的鲜蛋等整理工作,并把蛋送到照明车间。其目的是防止打蛋时,水珠滴入蛋内容物中而污染,并减少蛋壳表面再次污染的机会。

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