每次遇见我从不手软,切段炒炒真好吃,炒蒜薹和生抽酱油是绝配,含有着大蒜素

04-12 22:04 来源:互联网 编辑:小狐 524人阅读

每次遇见我从不手软,切段炒炒真好吃,炒蒜薹和生抽酱油是绝配,含有着大蒜素(图1)

蒜薹是生活中很常见的一类菜,它的营养成分很全面,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体必需的营养,含有着大蒜素、大蒜新素等抑制细菌生长的成分。经常食用蒜薹能起到保健身体的作用,蒜薹不仅可以保护我们的肝脏,它还可以刺激排便、使肠道通畅无阻,而且对于杀菌抑菌有一定帮助。

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春天了,建议每周坚持吃2次这菜,养肝增强免疫力,肠道通,每次遇见我从不手软,花2块钱买一把,切段炒炒真好吃,搭配乌贼墨鱼肉,味道别提多香了!下酒下饭不可错过的好菜,家中老老少少都喜爱,做过一次就念念不忘,吃过的人都赞不绝口,如果你也喜欢吃蒜薹,春天切不可以错过它!赶在五月前乌贼还比较好买,试一次保准你会爱上它!一起来学习做法。

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-----【蒜薹红烧乌贼】-----

材料蒜薹一把,乌贼一斤,水发木耳少许,洋葱少许,红椒少许,蒜末适量,油盐适量,酱油适量,料酒适量,蚝油适量

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制作

1、把乌贼洗干净切成适中的小块,加入少许料酒和适量酱油,抓匀之后放到一旁先备用。

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2、把调香增色的辅料洋葱、红彩椒和蒜米分别切好了备用,如果材料不够,可以适当省略。

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3、把发好的木耳洗干净切小,放入沸水中焯煮几分钟捞出,想要脆点的口感就先浸冷水备用(木耳和蒜薹搭配一起营养更翻倍)

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4、把蒜薹切小段洗净放入沸水中,加入少许油和盐煮2分钟,捞出来后迅速冲冷水备用。

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5、把蒜末炸香,把乌贼连同腌制的调料下锅炒香,猛火快炒让乌贼肉迅速地变形卷起来。

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6、把蒜薹下锅,加入适量盐、蚝油调味,继续猛火把食材炒香,最后加木耳、洋葱、红椒。

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7、把所有辅料翻炒至断生就可以关火。这样一道美味下饭的“蒜薹红烧乌贼”就做好了。春天菜市场遇见它别手软,营养真全面,买来切段炒一炒,吃着倍儿香~你们都学会了吗?

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-----【烹饪小知识】-----

1、炒蒜薹和生抽酱油是绝配,适当加一些酱油可以让蒜薹的鲜甜滋味发挥到极致,如果酱油加得多,蚝油和盐就可少放点,在这里蚝油酱油是必须加的,盐可随意。

2、加入木耳、洋葱、红椒看似会比较复杂,但实际操作也并不麻烦,可以增香增色和丰富口感,让整道菜变得色香味俱全,每一口都充满了鲜味,用来待客也是非常有排场。

本文相关词条概念解析:

蒜薹

蒜薹(又称:蒜毫),是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分,常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是中国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。

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