成都大运会餐饮服务第二批机会清单今日,预包装三明治类共计10大类食材食品需求,涵盖各品类小项550种左右

01-20 21:01 来源:互联网 编辑:小狐 227人阅读

成都大运会餐饮服务第二批机会清单今日(1月20日)发布,需求内容主要为食材食品,包括水果蔬菜类、蛋类、中式点心、烘焙类、冷荤类、大米类、食用油类、干货调料及料包类、预包装三明治类共计10大类食材食品需求,涵盖各品类小项550种左右。

成都大运会餐饮服务第二批机会清单今日,预包装三明治类共计10大类食材食品需求,涵盖各品类小项550种左右(图1)

成都大运会餐饮服务第二批机会清单今日,预包装三明治类共计10大类食材食品需求,涵盖各品类小项550种左右(图2)

发布会现场

具体内容如下:

一水果蔬菜类

需求:

水果品类包括无籽西瓜、哈密瓜、火龙果等合计15种,总需求量约为100吨;除西瓜、哈密瓜、火龙果,其余为净果;其中12吨为应急餐储备。

蔬菜需求:总需求量113吨,包括沙拉类蔬菜(生菜、苦苣、生菜心等)合计用量27吨,加工菜类(油菜切段、黄节瓜切片、大白菜切丝等)合计用量80吨,冷冻蔬菜(冻栗子肉、速冻甜玉米粒等)合计用量1.7吨,其他蔬菜及香草合计用量4.3吨。

要求:

1须在距离大运村100公里范围内,拥有符合国家或者地方相关标准的即食或即用类蔬果生产、加工资质的工厂,所供产品能够满足即食或即用食品卫生安全标准,加工能力不低于50吨/天。

2拥有自有种植基地或合作种植基地,基地须具备以下资质之一:GAP良好农业规范无公害农产品、绿色食品、有机农产品、地理标志农产品。

5稳定供应能力不低于25吨/天,以满足运动员餐厅需求。

二蛋类

需求:

主要需求为洁净蛋,巴氏消毒全蛋液、蛋黄液、蛋白液等蛋类产品;总需求量约20吨。

要求:

1蛋液:供应商须拥有自有或合作的养殖基地,自有工厂生产的冷冻蛋液符合国家相关标准。洁净蛋:供应商须拥有自有养殖基地,配备专业的清洗、杀菌、干燥等设备。

三中式点心类

需求:

各种冷藏或冷冻中式点心、水饺等。具体包括叉烧包、豆沙包、水饺、红糖锅盔等约27种,总需求量约25吨。

要求:

1非猪肉类产品要具备清真认证资质。

5 满足大型赛事食源性防控要求。

四烘焙类

需求:

烘焙类产品需求为常温或冷冻成品及冷冻面团,包括汉堡、热狗面包,无麸质面包、中西式甜品、蛋糕等约60种,总需求量约50吨,其中20吨为应急餐准备。

要求:

1具有清真资质认证的厂家优先考虑。

4满足大型赛事食源性防控要求。

五冷荤类

需求:

包括各种早餐肠,肉类制品约20种,总需求量约47吨,其中盐水鸡胸和鸡肉火腿肠约16吨为应急餐准备。具体品类包括鸡肉早餐肠、火鸡培根、热狗肠、瑞士烤肠、方火腿、烟熏三文鱼等。

要求:

1非猪肉产品需具备清真资质认证。

4满足大型赛事食源性防控要求。

六大米类

需求:

总需求量约为20吨

要求:

1供应商的产品原料须于无污染种植基地,如产品经过认证,须相应证书及相关材料。加工厂具有国家要求的相关资质,在其许可范围内生产或经营,并所供产品的第三方常规检测报告。

2的产品符合相关国家食品安全标准要求,产品符合无结块、霉变,无杂质、异物等质量要求。

3每批次产品须出厂检测报告。

4进口产品须符合国家相关法律法规要求,并相应资料证明。

七食用油类

需求:

主要食用油为葵花籽油,预估用量为:7吨;其他菜籽油、橄榄油等,预估用量为3吨。

要求:

1具有符合国家要求的生产或经营资质,在其许可范围内生产或经营,并所供产品的第三方常规检测报告。

3每批次产品须出厂检测报告。

4满足大型赛事食源性防控要求。

八预包装食品

需求:

运动员餐厅需要干货、调料以及部分料包总品类约220种。包含调料包如罗勒调料包、披萨调料包、鱼香汁料包以及干货干调等。

要求:

1具有符合国家要求的生产或经营资质,并在其许可范围内生产或经营,并产品的第三方常规检测报告。

2的产品需符合国家食品安全标准要求,产品温度、标识等符合要求。

3具有清真资质认证的厂家优先考虑。

4每批次产品须出厂检测报告。

5满足大型赛事食源性防控要求。

6具备定制研发能力和相应产品生产能力。

7进口产品须符合国家相关法律法规要求,并相应资质证明。

九预包装三明治

需求:

不同口味的预包装三明治,需求量约为5吨。三明治具体品类包括:金枪鱼三明治1吨、烟熏鸡肉三明治1吨、牛肉培根鸡蛋三明治1吨、黑椒牛肉三明治1.5吨、烤蔬菜三明治0.5吨。

要求:

1须在距离大运村100公里范围内,拥有符合国家或者地方相关标准的即食食品生产、加工资质的工厂,所供产品能够满足即食或即用食品卫生安全标准,加工能力不低于10000份/天。

2具有符合国家要求的生产或经营资质,并在其许可范围内生产或经营,所供产品需产品的第三方常规检测报告。

3的产品符合相关国家食品安全标准要求,感官品质、温度、标识要求符合产品质量要求。

4非猪肉类产品需具备清真资质认证。

5每批次产品须出厂检测报告。

6满足大型赛事食源性防控要求。

十奶制品类

需求:

奶制品主要包含芝士、牛奶、酸奶、冰激凌等,具体品类包括大块黄油、大孔芝士、山羊奶酪、全脂利乐包、原味酸奶、柠檬冰霜等合计32个品项。

要求:

1具有符合国家要求的生产或经营资质,并在其许可范围内生产或经营。

2牛奶及酸奶企业须在拥有符合国家相关标准的生产、加工资质的工厂,所供产品能够满足国家食品卫生安全标准,并所供产品的第三方常规检测报告。

3的产品符合相关国家食品安全标准要求,感官品质、温度、标识要求符合产品质量要求。

4所有奶制品需要具备清真资质认证。

5每批次产品须出厂检测报告。

6满足大型赛事食源性防控要求。

红星新闻记者 何鹏楠 徐晓帆

本文相关词条概念解析:

要求

“要求”是人们日常使用词组,明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望,注1:“通常隐含”是指组织、顾客和其他相关方的惯例或一般做法,所考虑的需求或期望是不言而喻的。注2:特定要求可使用修饰词表示,如产品要求、质量管理要求、顾客要求。注3:规定要求是经明示的要求,需在文件中阐明。注4:要求可由不同的相关方提出。很多时候还表示是建立在自己意愿基础上来强烈指导别人的决定。

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